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“我们把鸡蛋黄分开制作蛋黄糊可以避免出现做出来的蛋糕会有一种煮出来蛋黄的感觉，把蛋黄和蛋白分开打发，第一个原因就是不管是蒸还是煮，蛋黄的形态改变，但是感觉却没有变化很大。所以我们要把蛋清和蛋黄分开来打发。目的就是为了使我们吃蛋糕的时候更加容易顺口。这样避免了蒸出来的蛋糕或者是烤出来的蛋糕...”