现在很多超市都设置了临期食品专卖柜，都是一些将过期的食品，由于折扣力度大，远低于原来售价，有时还会买一赠一，这让喜欢薅羊毛的人疯狂心动，大量购买回家，但也有人不会选，也不敢买。有时候家里的食品快要过期了，我们也会觉得浪费，扔了吧，感觉很可惜，但是不扔吧，吃临期食品总是感觉心里不舒服。那么，食物快过期，买还是不买？吃还是不吃？

一、临期食品可以吃吗

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通常来讲，当食品保质期过去1/3时，也就成了临期食品或快过期的食品，具体指马上要到达食品有效保质期，但还在保质期内的食品，因为临期不代表过期，它们仍处在食品安全的范围内，只要合理储存，食品质量一般可以得到保障。

所以，经正规渠道售卖的临期食品通常无需担心安全问题，可以放心购买与食用，但要做到理性消费，遵从吃多少买多少的好习惯，避免浪费。

二、临期食品选购

①对于需要冷藏、冷冻的临期食品，尽可能选择最近的生产日期，比如冷藏的巴氏奶、冷冻肉、速冻食品等，因为本身抗菌能力就比较弱，一旦脱离冷链环境就容易滋生致病菌，所以选购日期新鲜的吃起来会比较安心些。

②选购临期食品时，可以优先考虑含水量较低的食品，比如罐头、饼干等，不易生长微生物，安全系数相对较高。

③虽然有些临期食品还没有真正地过期，但如果发现包装胀气、漏气，便不建议购买和食用。

三、哪些食品不建议囤货

①经过油炸、高盐等加工的食品，如薯片，相对来讲营养价值不高，即便面对的是低价诱惑，也不建议囤货太多。

②尽量选择小包装的临期食品，不囤货大包装的临期食品，避免量多来不及吃所导致的过期浪费。

③如果临期坚果类零食不是真空或者充氮包装，不建议囤货，因为时间长了容易产生“哈喇味”，带来不好的食用体验，所以还是尽量购买新出厂的比较好。

④《健康中国》中提到，真空包装的饼干、罐头等，一般可以存放好几个月，甚至好几年，就算到了保质期，在存储得到，没有开封的情况下，也可以安全食用。而那些保质期比较短的食品，如糕点、鲜牛奶等，越接近保质期，致病微生物含量超标的风险就越大，因此，为了安全着想，最好不要囤货这类临期食品。

对于家中的临期食品，建议按照保质期长短的方式，有顺序、有条理地进行摆放，并趁着过期前有序吃掉；临期的熟食如果储存不当，存放环境温度过高，容易提前过期，所以要记得将它们放在冷冻室里进行储存。